|
|
Geroosterde Paprika-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 rode paprika′s
3 gele paprika′s
1 grote ui
1 el kappertjes
5 zongedroogde tomaatjes op olie
1 pakje verse basilicum
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250 graden. Leg de paprika′s en de ongeschillde ui op een ovenrooster en schuif ze in het midden van de oven. Leg onderin een stuk aluminiumfolie om evt. uitlopend vocht op te vangen. Laat de groenten 15 min. roosteren. Neem ze voorzichtig uit de oven (niet in prikken) en doe ze in een plastic zak. Vouw de zak dicht en laat de groenten hierin afkoelen.
Bereidingswijze:
Neem de paprika′s uit de zak (vang het vocht op), ontdoe ze van de schillen en maak ze schoon. Snijd het vruchtvlees in brede repen. Pel de ui en snijd hem in smalle partjes. Spoel de kappertjes af. Snijd de tomaatjes in kleine stukjes en scheur de basilicumblaadjes klein. Schep alle ingredienten met het groentenvocht door elkaar. Laat de salade 30 min. staan zodat de smaken kunnen intrekken.
|
|
|